Что такое спаржа по-корейски?

Многие из нас до сих пор не догадываются, что те милые зелёные росточки под названием спаржа, которые можно увидеть в магазинах, никак не связаны со спаржей по-корейски.

Название «корейская спаржа» используется только в России и Казахстане. В других странах её называют Фучжу.

Готовят её из сои. Сперва сушёные бобы варят, перемалывают и отжимают, тем самым получая соевое молоко. Затем это молоко кипятят, в ходе чего образуется толстая плёнка. Эту плёнку достают и высушивают. Так и получается Фучжу, которое впоследствии маринуют, и уже в таком виде она попадает на прилавки магазинов.

Такой непростой рецепт придумали в Китае, когда по приказу императора искали рецепт вечной молодости. Целей своих они так и не достигли, но получили рецепт довольно вкусного кушанья, которое распространилось по всему миру и уже более двух тысяч лет имеет немалый спрос.