Мука CAPUTO A METRO из мягких сортов пшеницы тип "00" 25кг*1
1 шт. в упаковке
Арт. 8014601250452
В избранное
Поделиться
- Бренд
- CAPUTO
- Вес г/объем мл.
- 25000
- Страна производства
- ИТАЛИЯ
- Срок годности
- 365 дней
Зарегистрируйтесь
Для того чтобы получить доступ к просмотру цен на нашем сайте
Поставщики
Сначала дешёвые
Минимальная сумма заказа:10 000 руб.Доставка: Транспортной компаниейСпособ оплаты: наличный / безналичный / картойНДС:БЕЗ НДС
Товара на складе: 200 шт.
Описание
Мука, предназначенная для приготовления продуктов длительного брожения, таких как: пицца метровая, пицца на лопату, фокачча, выпечка и сдоба. Увеличеное количество глютэна высочайшего качества позволяет получить всегда отменное тесто, стабильное и эластичное. Кроме того тщательнейшие исследования и разработки специалистов Капуто позволят Вам всегда получать идеальный конечный продукт с уникальным и традиционным вкусом.
Свойства муки
W (сила муки) 310-330
Клейковина сухая 13,0-13,5%
Эластичность P/L 0,45-0,50
Активность фермента 300-360
Зола 0,55 % MAX
Влага p/p 15,50 (%)
Стабильность 14’-16’
Пищевые волокна p/p 2,35 % (±0,50)
Поглощение 60-62
Освоение 1’30”-2’30”
Кальций 24 мг
Фосфор 155 мг
Калий 145 мг
Тиамин (Vit B1) 0,28 мг
Рибофлавин (Vit B2) 0,05 мг
Ниацин (Vit PP) 1,4 мг
W (сила муки) 310-330
Клейковина сухая 13,0-13,5%
Эластичность P/L 0,45-0,50
Активность фермента 300-360
Зола 0,55 % MAX
Влага p/p 15,50 (%)
Стабильность 14’-16’
Пищевые волокна p/p 2,35 % (±0,50)
Поглощение 60-62
Освоение 1’30”-2’30”
Кальций 24 мг
Фосфор 155 мг
Калий 145 мг
Тиамин (Vit B1) 0,28 мг
Рибофлавин (Vit B2) 0,05 мг
Ниацин (Vit PP) 1,4 мг
Состав
Мука из мягких сортов пшеницы
